Camarones a la diabla estilo Sinaloa

Camarones grandes en una salsa muy picante de chile chipotle con salsa cátsup. ¡Imposibles de resistir!

Ingredientes

Porciones: 5 

• 100 gramos de mantequilla, suavizada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla cambray picada
• 2 limones, su jugo

• Sal y pimienta, al gusto
• 1 kilo de camarón grande sin cabeza
• 3/4 taza de salsa cátsup
• 1 cucharada de Jugo Maggi®
• 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados

• Modo de preparación

  Preparación: 14min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:29min 

  1. Mezcla en un tazón mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de limón, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos perfectamente.
  2. Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega los camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono rosado, entre 3 y 5 minutos.
  3. Licua la salsa cátsup con el Jugo Maggi®, chile chipotle y sal, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de mover, hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
  4. Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.

Calabacitas con elote

Rebanadas de calabacita y granos de elote con chile poblano, jitomate y cebolla. Sirve con queso fresco.

Ingredientes

Porciones: 4 

• 5 elotes tiernos, desgranados
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 250 gramos de jitomate, finamente picado
• 1/2 kilo de calabacitas, rebanadas
• 1 chile poblano, sin semillas y picado
• Sal y pimienta, al gusto

• Modo de preparación

  Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:40min 

  1. Coloca los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.
  2. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.      

Lasaña

El secreto de esta receta es que la salsa boloñesa o ragú se cocina lentamente dando como resultado un sabor verdaderamente auténtico.

Ingredientes

Porciones: 12 

• Salsa boloñesa
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tallos de apio, picados finamente
• 2 zanahorias, peladas y picadas finamente
• 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
• 1 kilo de carne molida de res
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 500 gramos de salsa italiana de tomate
• 250 mililitros de vino tinto
• 4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadas
• Sal y pimienta, al gusto
• Salsa bechamel
• 600 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• 600 mililitros de leche
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

• Modo de preparación

  Preparación: 30min  ›  Cocción: 2horas  ›  Listo en:2horas30min 

  Salsa boloñesa:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.
  3. Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas, puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.
  4. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  Salsa bechamel:

  5. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a poco la leche, moviendo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira del fuego, agrega la hoja de laurel y reserva hasta el momento de armar la lasaña.

  Lasaña:

  1. Precalienta el horno a 180 °c.
  2. Para armar la lasaña, cubre el fondo de un refractario grande con una capa delgada de salsa boloñesa. Cubre la salsa con crema bechamel y agrega una capa de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta lasaña. Repite el procedimiento de capas en el mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella y pasta. Espolvorea encima con queso parmesano y, si es el caso, mozzarella restante.
  3. Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie esté burbujeando y dorada.

  
  
• 

• Para armar la lasaña
• 375 gramos de pasta lasaña
• 450 gramos de queso mozzarella, en rebanadas delgadas
• 75 gramos de queso parmesano rallado

Receta de pastel de zanahoria

Endulza tu vida y la de tu familia con este pastel de zanahoria, que te sorprenderá con lo fácil que es prepararlo.

Ingredientes (porciones 10 personas)

1. 2 tazas de harina
2. 2 tazas de zanahoria rallada
3. 2 huevos
4. 1 taza de azúcar glass
5. 1 cucharadita de polvo para hornear
6. 1 cucharadita de bicarbonato
7. 1 taza de azúcar
8. ½ taza de azúcar morena
9. 2 cucharaditas de vainilla
10. 2 barras de mantequilla
11. 190 gr de queso crema
12. 1 cucharadita de canela
13. 1 taza de yogurt

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón vierte el harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela, mezcla perfectamente y aparta.
3. En otro recipiente añade el yogurt, azúcar morena, blanca y una cucharadita de vainilla, mezcla bien hasta lograr que el azúcar se disuelva
4. posteriormente agrega los huevos y la mezcla de la harina. Revuelve bien.
5. Luego añade las zanahorias y mezcla perfectamente. Derrite la mantequilla, agrega y revuelve.
6. Enmantequilla el molde para pastel y vierte la mezcla. Mete el molde y cocina durante 30 minutos.
7. Para preparar el frosting, en un recipiente agrega el queso crema y mantequilla, bate 
8. hasta lograr que no haya grumos, añade el azúcar glass y una cucharadita de vainilla, bate bien hasta que tenga una buena consistencia.
9. Saca del horno, deja enfriar un poco, desmolda y decora con el frosting.

Mermelada de tomate

Ingredientes:

• 1.2kg de tomates maduros
• Agua hirviendo
• El jugo de 1 limón
• 4x250ml de azúcar
• 1 pieza de 6cm de jengibre fresco, pelado y rebanado en piezas de 1cm
• 2ml de sal gruesa

Método:

1. Cubre los tomates con agua hirviendo y déjalos reposar durante 3 minutos.
2. Enjuaga con agua fría y pélalos.
3. Pica finamente. Pon los tomates picados y el azúcar en una olla de base pesada y agrega el jugo de limón y el azúcar.
4. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el jengibre y la sal y deja hervir hasta que haga burbujas.
5. Hierve rápido, revolviendo regularmente, hasta que la mermelada empiece a cuajar.
6. Viértela en un frasco esterilizado y séllala herméticamente. Esta receta hace 800ml de mermelada.

Mermelada de arándano

Descubre cómo hacer mermelada de tomate y mermelada de arándanos. Entra ya y aprende recetas de mermeladas fáciles de hacer y muy ricas.

Ingredientes:

• 500g de arándanos
• 1 cáscara de limón finamente rallada
• Jugo de 2 limones
• 500g de azúcar

Método:

1. Pon los arándanos en una cacerola grande y aplástalos ligeramente con machacador de papas para que algunas de las cortezas se rompan y se abran.
2. Agrega la cáscara y el jugo de limón y deja que hiervan hasta hacer burbujas. Cubre y deja hervir durante cinco minutos.
3. Retira la cacerola de la flama, agrega el azúcar y revuelve hasta que se haya disuelto.
4. Deja hervir hasta que haga burbujas y hierve rápido, revuelve ocasionalmente, hasta que la mermelada empiece a cuajar.
5. Viértela en un envase esterilizado y séllalo herméticamente. Esta receta hace aproximadamente 500ml de mermelada.

Receta: Mousse de mango

¿Buscas un postre fácil de hacer, realmente refrescante y con un sabor inigualable? Un mousse de mango es la mejor opción.

Ingredientes (porciones 6 personas)

1. 300 g de pulpa de mango
2. 100 ml de crema condensada
3. 100 ml de crema evaporada
4. 100 g de merengue suizo
5. 1 cucharadita de ralladura de limón
6. Gotas de jugo de limón
7. Frutas marinadas
8. 1 Mango
9. 350 g de piña
10. Menta fresca
11. 1 cucharada de ralladura de lima
12. 125 ml de jugo de naranja

Instrucciones

1. Lava los mangos, quita la pulpa y ponla en un bowl, agrega la crema condensada y evaporada, bate, agregando de a poco la ralladura y las gotas de limón.
2. Lleva la mezcla al refrigerador y deja ahí por unos 20 minutos.
3. Para las frutas marinadas, corta el mango y la piña en cuadritos con la menta, la lima y el jugo de naranja.
4. Deja marinar por 2 o 3 horas.
5. Finalmente sirve, colocando en una copa las frutas marinadas y encima el mousse de mango.