Pasta con salsa de almeja

Ingredientes

• 1/2 kg de pasta de tu preferencia
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas de almejas escurridas (reserva el líquido)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. En una olla calienta agua suficiente, cuando hierva, incorpora la pasta, sazona con sal y cocina hasta que esté cocida al dente; escúrrela y reserva.

2. Mientras, en una cacerola derrite la mantequilla y fríe el ajo, cuando esté dorado agrega las almejas (reserva algunas para adornar), el perejil y la albahaca; revuelve.

3. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio durante 5 minutos; añade la crema, mueve para integrarla y retira.

4. Licua la preparación anterior con un poco del líquido de las almejas hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Cocina a fuego medio y cuando espese, retira, vierte sobre la pasta y revuelve ligeramente.