Mermelada de arándano

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Ingredientes:

• 500g de arándanos
• 1 cáscara de limón finamente rallada
• Jugo de 2 limones
• 500g de azúcar

Método:

1. Pon los arándanos en una cacerola grande y aplástalos ligeramente con machacador de papas para que algunas de las cortezas se rompan y se abran.
2. Agrega la cáscara y el jugo de limón y deja que hiervan hasta hacer burbujas. Cubre y deja hervir durante cinco minutos.
3. Retira la cacerola de la flama, agrega el azúcar y revuelve hasta que se haya disuelto.
4. Deja hervir hasta que haga burbujas y hierve rápido, revuelve ocasionalmente, hasta que la mermelada empiece a cuajar.
5. Viértela en un envase esterilizado y séllalo herméticamente. Esta receta hace aproximadamente 500ml de mermelada.