Truchas en vino tinto

Ingredientes

• 6 truchas limpias
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 zanahorias cortadas en tiritas
• 1 poro cortado en tiritas
• 1/4 de cebolla picada
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 barrita de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 litro de vino tinto
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Condimenta las truchas con el tomillo, sal y pimienta por dentro y fuera, úntales el aceite por encima y rellénalas con la zanahoria, el poro y la cebolla.

2. Amárralas con un cordón de algodón y acomódalas en un refractario enmantequillado, sin encimarlas, vierte el caldo y el vino y cubre con papel aluminio.

3. Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180°C o hasta que el pescado esté cocido; retira del horno.

4. En un tazón disuelve la fécula en 2 cucharas de agua fría y ponla en una cacerola, añade el líquido que quedó de las truchas y cocina a fuego bajo y sin dejar de mover hasta que espese.