Deliciosa ensalada de pollo y col

¿Buscas una receta saludable pero con mucho sabor? No busques más, aprende a preparar una ensalada de pollo con col, que te hará sentir ligera y satisfecha.

Ingredientes (porciones 5 personas)

1. Media col pequeña
2. Lechuga romana
3. 1 zanahoria
4. Media lata de elote
5. 1 pimiento verde
6. 1 cebolla
7. 1 pechuga
8. 1 litro de agua
9. Mayonesa y mostaza
10. Aceite de oliva
11. Sal al gusto

Instrucciones

1. Pon a hervir el agua junto con rodajas de cebolla y el pimiento picado. Después añade la pechuga de pollo y deja cocer por 15 minutos, cuando se haya cocido, apaga el fuego.
2. Posteriormente deja enfriar la pechuga y desmenuza.
3. Lava perfectamente la col y luego pica en tiras finas.
4. Lava las zanahorias y rállalas. Desinfecta la lechuga.
5. En un bowl coloca una cama de col picada y lechuga, pon encima la ralladura de zanahoria, el elote, revuelve, y al final coloca el pollo deshebrado.
6. Para aderezar fácilmente la ensalada, mezcla cuatro cucharadas de mayonesa y dos de mostaza con un chorrito de aceite de oliva, mezcla bien, y vierte encima, junto con una pizca de sal.
7. Para darle un sabor diferente, puedes en vez de pollo deshebrado, marinar una pechuga y córtala en tiras.
8. Tip: Al cocer la pechuga suelta un caldo que puede ser reutilizado en para preparar otros platillos como alguna sopa.